Qui suis-je?
Élevée aux Pays Bas je suis arrivée à Paris à l’age de 16 ans pour étudier la litérature française. C’était le début d’une histoire d’amour avec tout ce qui est français. Et pourtant, j’ai choisi d’aller vivre sous tente en Tanzanie et y travailler dans un camp de safari…
Là, j’ai eu une autre histoire d’amour: je suis tombé amoureuse d’un pilote de la brousse. Je l’ai suivi d’abord à Malindi, puis à Nairobi où il est devenu pilote en chef d’Air Kenya, pendant que moi je travaillais pour l’African Wildlife Foundation. Mon pilote de brousse est devenu pilote de ligne, on s’est marié et nous sommes retournés en Irlande.
Et c’est à cette époque que je me suis lancée dans une aventure qui allait changer ma vie: j’ai suivi une formation de chef.
Mon parcours inclût plusieurs facettes du monde culinaire: chef à la fois pour des restaurants ainsi qu’au domicile. Ensuite ça m’a mené vers l’écriture et photographie culinaire pour des publications nationales et internationales.
Ces 40 ans d’expérience en tant que chef de cuisine et journaliste gastronomique ont forgé ma compétence et ma créativité en cuisine ainsi qu’une conscience de l’importance d’une alimentation saine et authentique. Mais surtout, ces années m’ont donné une PASSION pour PARTAGER et TRANSMETTRE mon SAVOIR-FAIRE aux autres.
Tout en continuant à écrire et à cuisiner, j’ai aussi étudié les Beaux-Arts pour six ans, ce qui m’a guidé dans mes décisions les plus créatives.
Ainsi, en 2002, ça m’a menée à acheter une ancienne Maison de Maître sur le canal du Midi près de Narbonne. Mais après avoir dépensé trop d’argent pour restaurer cette immense maison de 4 étages, j’ai dû me “réinventer” pour payer les factures. Ainsi j’ai transformé la maison en chic Chambres d’Hôte avec une touche gastronomique et artistique. J‘y ai géré des cours hebdomadaires de cuisine et de peinture pour 10 ans. Mais en fin de compte, il y avait de moins en moins de temps pour faire les choses que j’aimais vraiment : la cuisine et la peinture. J’ai donc vendu ma maison en 2012 et depuis je me suis installée à Uzes, belle ville romaine/médiévale restaurée, où je gère un atelier de cuisine…