CAMEMBERT au four

Une délicieuse fondue à savourer avec du pain frais et croustillant.

Soyez aussi créatif que vous le souhaitez avec vos garnitures. J’utilise souvent la combinaison de THYM FRAIS et de BAIES ROSES, mais vous pouvez également essayer le ROMARIN et ajouter du CITRON CONSERVÉ finement râpé. Ou bien expérimentez avec des flocons de piment et du zeste d’orange. Une de mes combinaisons préférées est les NOISETTES hachées, du THYM frais et un filet de MIEL… Pour l’alcool, vous pouvez utiliser KIRSCH ou POIRE WILLIAMS (ou un autre EAU DE VIE tel comme la PRUNE). Ou peut-être du VIN DOUX  comme un MUSCAT. Vous avez besoin:

1 camembert dans une boîte en bois (agrafé, NON collé)
eau de vie ou vin blanc doux
thym frais
du poivre fraîchement moulu
quelques grains de baies rose

Préchauffez le four à 180’C. Ouvrez la boîte en bois et retirez le fromage ainsi que son papier. Jeter le papier et remettre le fromage dans sa  boîte en bois, en le doublant avec le couvercle. Sabrer le fromage et presser doucement pour ouvrir les coupes. Arrosez d’alcool, puis saupoudrez de thym frais, de poivre noir et / ou de tout ce qui vous plaît.  Cuire au four environ 15 minutes et servir avec du pain bien croustillant pour tremper.